Mâcon AOC 2023 Reine Pédauque

Mâcon AOP av Reine Pedauque är ett elegant uttryck för druvsorten Gamay, odlad på relieferna från Mâconnais-bergen i Frankrike. Denna region är känd för sina kiselhaltiga leriga eller sandiga jordar, ofta blandade med stengodsstenar, vilket ger vinet unika egenskaper.

Vinframställningen följer klassiska metoder i rostfria ståltankar med termisk kontroll. Processen börjar med en kall förjäsningsmaceration vid cirka 8°C, följt av pressning och överpumpning för att extrahera färg och struktur. Jäsningen når en topptemperatur på cirka 30°C, med en efterföljande maceration efter jäsningen vid 25°C. Förfiningen fortsätter i tanken i 8-16 månader, inklusive malolaktisk jäsning, vilket säkerställer en perfekt balans mellan komplexitet och fräschör.

Visuellt presenterar Mâcon AOP sig med en djup, intensiv rubinfärgad nyans. På näsan uttrycker den en uttrycksfull bukett av svarta frukter som cassis och björnbär, berikad med kryddiga nyanser. I munnen är den krispig med smaker av färsk frukt och stöds av fina tanniner, som kulminerar i en fräsch och behagligt ihållande finish.

Detta vin passar vackert till en mängd olika antipastirätter, tapas, pizzor, terriner och ett fint urval av charkuterier. Det är också det perfekta tillbehöret till mjukostar som Camembert och Brie, samt getostar.