Lugana DOC Riserva Sùere 2021 Cà Maiol

Lugana Riserva Sùere av Ca' Maiol är ett vin som uteslutande erhålls från Turbiana-druvor, som kommer från vingårdar i Desenzano del Garda-området, som kännetecknas av leriga jordar av glacialt ursprung rika på mineralsalter.

Druvorna skördas manuellt, kyls till 10°C och utsätts för mjuk pressning, följt av kall dekantering. Jäsning sker vid en kontrollerad temperatur på 15-18°C i stål och barrique, utan att utföra malolaktisk jäsning. Vinet åldras i minst 18 månader på ädel jästfällning i stål och barrique, med ytterligare en minsta lagringstid på 12 månader på flaska.

Vid synen uppvisar den en intensiv halmgul färg med gyllene reflektioner. På näsan avslöjar den stor komplexitet och bredd av aromer, med toner av cederträ, gul melon och lätt kryddiga inslag av spiskummin; Evolutionen i glaset ger inslag av pärlkorn, gul persika och lavendel. I gommen är den övertygande och omslutande, med en friskhet och smak som gör klunken dynamisk och saftig, tillsammans med aromer av gul fruktkött, söta kryddor och saffran.

Detta vita vin passar perfekt till fiskbaserade rätter, som tonfisktartar eller grillade havsabborrefiléer.