Lugana DOC Riserva del Lupo 2020 Ca' Lojera

Lugana Riserva del Lupo di Ca 'Lojera kommer från vingårdar belägna i kommunen Sirmione i provinsen Brescia.

Det produceras med rena Turbiana-druvor, skördas och utvalda helt för hand mellan slutet av oktober och november, när klasserna har attackerats av den "noble rot" Botrytis cinerea. Jäsning sker i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet i 24 månader i stål och ytterligare 6 månader i flaska vid konstant temperatur, i källaren under sjönivån.

Den har en halmgul färg med bärnstensreflexioner. Näsan öppnas med färska aromer av citron och grapefrukt, berikade med trevliga anteckningar av citrongräs och extraktgräs. Det är grönsaker och mineral i gommen, med en mycket lång finish av grön mandel och klorofyll.

Perfekt för att följa fiskkryssningar, ostron och kräftdjur. Det är perfekt i kombination med typiska orientaliska rätter.