Lugana DOC Il Rivale 90+10 2022 Pratello

Lugana 90+10 Il Rivale di Pratello kommer från vingårdar som är runt 30 år gamla, belägna på lerig jord med fraktioner av ljus lerfärgad lera. Denna jordsammansättning är särskilt gynnsam för den dominerande druvsorten i blandningen, Turbiana, flankerad av en balans av Chardonnay-druvor.

Skörden är något sen och utförs manuellt. Jäsningen av frigångsmusten sker först efter en mjuk pressning av hela bunten, under en period av 18-20 dagar. Förädlingen av vinet sker i stål på den fina jästfällningen i 6 månader, följt av ytterligare 4 månader på flaska.

Färgen är en elegant strågul med bärnsten och grönaktiga nyanser. På näsan sticker den ut för aromer av vit ros, päron, Melba persika och kryddiga toner, särskilt enbär. I munnen är den sammetslen, mjuk och elegant, med en behaglig återkomst av de fruktiga noterna som uppfattas på näsan.

Den föredrar fiskbaserade rätter, även grillade, men passar vackert med delikat kryddat vitt kött.