London Dry Gin Peter in Florence

Peter i Florens är gin-hyllningen till Florens stad, som anses vara den idealiska platsen för produktion av grundläggande botanik för en gin, som iris och enbär. Han följer bokstavligen reglerna för de engelska destillerierna för skapandet av London Dry Gin men dessutom tillfogar han många andra botanik, mestadels av lokalt ursprung och odlat organiskt.

En absolut särdrag är uppmärksamheten på iris, växtsymbolen för staden Florens, av vilken roten men också kronbladen används, ett val som ökar närvaron av denna botanik i det slutliga destillatet. Som om det inte räckte är Podere Castellare di Pelago-destilleriet utrustat med en speciell alembik, inbyggd i bilden och bilden av Carterhead, som används för att producera några av de bästa gins internationellt. En alembik som använder ångainfusion, vilket möjliggör en mild och naturlig extraktion av eteriska oljor och aromer.

När den är slät visar den tydligt alla irisens sensoriska egenskaper.