Lazio IGT Petit Manseng 2023 Casale del Giglio

Bland de vita bärsorterna av internationellt ursprung växer vingården Casale del Giglio Lazio också och vinifierar Petit Manseng, härrörande från Jurancon.

Det är en sort med mycket små bär med en tjock hud, lämplig för torkning på växten som gör det möjligt att koncentrera alla aromatiska ämnen i druvorna. Vinifiering sker i stål, med spontan start av alkoholfermentering och åldrande i kontakt med sina egna jästar.

Färgen är halmgul, med en intensiv och aromatisk doft av gul frukt och akaciablommor, med en kryddig sammanflätning av ingefära och vanilj i bakgrunden. Smaken är fräsch och smakrik, stödd av en utmärkt struktur och jämn i en diskret mjukhet.

Perfekt om den kombineras med en kaninstek.