Lazio IGT Antinoo 2019 Casale del Giglio

Antinoo är det uppfanns namnet på detta Lazio vitt vin som produceras av Casale del Giglio vingård. Vingårdarna ligger i Agro Pontino, där 1907 hittades basreliefen som avbildar Antinous karaktär, en vacker ung grekisk man som skildras i gesten för att beskära druvorna. Från detta finner en av de vita druvorna i källaren sitt namn.

Det består av 1/3 av Viogner och för den återstående delen av Chardonnay. Vid vinframställning följer de två sorterna olika vägar. För båda startar rutten i stål och fortsätter i tonneaux. En del av Chardonnay dekanteras till oskurna ekfat medan resten av vinet jäs, både alkoholhaltigt och malolaktiskt, i fat. En period på 6-12 månader åldrande i flaskan gör denna vita redo för marknadsföring.

Vid synen presenterar den sig i en halmgul nyans med rikliga gyllene reflektioner. Den blommiga strukturen är den dominerande, på näsan, minskade i anteckningar av kvast, narcissus, akacia blommor och gul ros. Smaken introducerar sig med en salt och frisk karaktär, som später ut finishen med en omslutande mjukhet och kvarstår i en balans mellan komponenter.

Perfekt med traditionell Gricia-pasta.