Produktdetaljer
Beskrivning
Solerose di Fontanafredda är född i vingårdar som ligger på kullarna i Langa.
Den är framställd av rena Nebbiolo-druvor. Klasarna avskalas och pressas och genomgår sedan en kall maceration vid 10 ° C i 24 timmar. Mjuk pressning av skalen följer och en efterföljande statisk dekantering av musten, alltid kall, i ytterligare 24 timmar. Jäsningen sker vid en maxtemperatur på 18°C, medan förädlingen på den fina jäsningen vid 5°C varar i 3 månader.
Den har en rosa lökskalsfärg. Näsan öppnar sig med inslag av hallon, mogna blåbär och vilda jordgubbar. Sluppen är fräsch, mjuk och välsmakande.
Perfekt till pålägg och ost-aptitretare, med förrätter och färska och halvlagrade ostar.