Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

Langhe Nebbiolo del Castello di Perno är ett rött vin framställt med 100 % Nebbiolo-druvor, som kommer från vingårdar i hjärtat av Langhe, i Piemonte.

Vinframställning börjar med avstjälkning av druvorna, följt av kall maceration i 48 timmar och spontan jäsning med maceration i cirka 20 dagar vid en kontrollerad temperatur. Lagring sker i 8 månader på stora franska och österrikiska ekfat, innan buteljering sker i augusti, vilket gör att vinet får en balanserad struktur.

Vid synen har detta vin en briljant rubinröd färg. På näsan framträder aromer av färska röda frukter, åtföljda av blommiga toner av ros och viol. På gommen är den fräsch och delikat, med mjuka tanniner och bra syra som leder till en lång och behaglig finish.

Denna Langhe Nebbiolo passar perfekt till pastarätter med köttsåser eller mogna ostar.