Langhe DOC Nascetta 2022 Castello di Perno

Langhe Nascetta del Castello di Perno är ett vitt vin tillverkat uteslutande med 100 % Nascetta-druvor, en inhemsk piemontesisk vinstock som återupptäckts under de senaste åren. Detta vin uttrycker friskheten och mineraliteten i Langhe-området, tack vare kalkhaltiga sandjordar.

Vintillverkning innebär avstjälkning av druvorna, följt av en 8-timmars maceration och mycket mjuk pressning. Jäsning sker spontant, utan att utföra malolaktisk jäsning, för att bevara vinets fräschör. Förädlingen sker i stål, följt av buteljering i februari och ytterligare förädling på flaska i 6 månader innan marknadsföring.

Langhe Nascetta har en lysande halmgul färg. Dofter av vit fruktkött, citrus och vita blommor dyker upp på näsan, åtföljda av lätta örtartade toner. I gommen är den frisk och livlig, med bra syra och en markant mineralitet som ger balans och finess.

Detta vita vin passar perfekt till fiskrätter eller färskostar.