Langhe DOC Rosso Long Now 2020 Pelissero

Langhe DOC Rosso Long Now, som kommer från Tolino-gården i kommunerna Treiso och Neviglie, är en raffinerad blandning av Nebbiolo och Barbera. Designad för att förbättra potentialen hos relativt gamla växter, kombinerar den den sura fräschören hos Barbera med doften och garvsyrastyrkan hos Nebbiolo.

Vintillverkning är separat för de två sorterna, med macerationer som sträcker sig från 10 till 25 dagar, följt av jäsning och dekantering i stål och lagring i 15/18 månader på små ekfat. Före buteljering blandas vinet och får vila ytterligare 10/12 månader på flaska.

Vinet har en blålila röd färg, nästan svart, med intensiva aromer av mycket mogen frukt som björnbär, hallon och röda körsbär, berikad av knappt märkbara vaniljtoner. När den smakas uppenbarar sig Langhe DOC Rosso Long Now som fyllig, sammetslen och omslutande, vilket bäst uttrycker smaken och elegansen hos de två varianterna. Dess komplexitet och struktur lovar betydande åldrandepotential.

Detta vin är särskilt lämpligt för att komplettera röda kötträtter och mogna ostar, och förstärker varje måltid med sin rika komplexitet och behagliga smak.