Lambrusco di Sorbara Brut Rosé DOC 2023 Silvia Zucchi

Lambrusco di Sorbara från Silvia Zucchi -företaget är ett mousserande rosébrut från Rosé tillverkat med 100% Lambrusco -druvor.

Efter en tidig skörd som garanterar skörd av druvor med större syra, följer ett noggrant urval av samma innan pressning. Från att få frikörsmusten tillsätts jästen för att starta den mousserande processen i en autoklav som varar i 5 veckor.

Resultatet är ett korallrosa vin, med mineraliska dofter och referenser till toner av röda frukter och vita blommor. I gommen utmärker sig nypon, jordgubbar och hallon, med sura inslag av grapefrukt, för en bra struktur och en medellång hållbar mineraltapp.

Perfekt för aperitif baserat på färskt kött, det passar också bra med grönsaksbaserade första rätter och vitt kött tillagat på tallriken och kryddat med citronolja.