Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 1928 Cavicchioli

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile från Cantine Cavicchioli är ett mousserande vin från Lambrusco Grasparossa-druvor som odlas i de kuperade och vid foten söder om Modena. Vingården, med en historia som går tillbaka till 1928, har överlämnat sin erfarenhet och passion för vinodling i generationer, efter metoder som respekterar kvalitet och tradition.

Vinframställning innebär kryomaceration vid låg temperatur i 2-3 dagar, följt av alkoholjäsning i 10-15 dagar på skalen i musten, vid en temperatur av 15-18°C med utvalda jästsvampar. Därefter genomgår vinet en jäsning enligt Charmat-metoden i 4 veckor vid en kontrollerad temperatur på 13-15°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile har en intensiv rubinröd färg och ett livligt skum med lila reflektioner. På näsan erbjuder den en vinös och doftande arom, med toner av bär. I gommen är den mjuk och fräsch, med fruktiga aromer och en välbalanserad sötma som harmonierar med syran och bruset.

Detta vin passar perfekt till charkuterier, ostar och fruktbaserade desserter.