Lambrusco di Sorbara DOC Semisecco 1928 Cavicchioli

Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco från Cantine Cavicchioli är ett mousserande vin från Lambrusco di Sorbara-druvor som odlas i området norr om Modena, mellan floderna Secchia och Panaro. Vingården, med en historia som börjar 1928, förmedlar sin vinframställningserfarenhet och passion från generation till generation, enligt ett protokoll som respekterar traditionen och druvornas kvalitet.

Druvorna vinifieras i rött med lågtemperatur kryomaceration i 2-3 dagar. Alkoholjäsning varar cirka 10-15 dagar på skalen i musten, vid en kontrollerad temperatur på 15-18°C med utvalda jästsvampar. Detta följs av jäsning enligt Charmat-metoden i 4 veckor vid 13-15°C, vilket garanterar en kvalitativ slutprodukt.

Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco har en blek rubinröd färg och ett skum med lila reflexer. På näsan erbjuder den en vinös, intensiv och fruktig bukett, med en karakteristisk violdoft. På gommen är den harmonisk och livlig, med en behaglig söt ton.

Detta vin passar perfekt till rätter av charkuterier, ostar och traditionella Modena-förrätter.