Ladoix AOP 1er Cru La Corvée 2022 Parent

Ladoix 1er Cru La Corvée från Parent-domänen är ett utmärkt uttryck för Pinot Noir som kommer från lerkalkstensjordarna i Ladoix, ett område som är notoriskt gynnsamt för vinodling tack vare dess säregna pedo-klimatiska egenskaper.

Den manuella skörden med noggrant urval av klasarna garanterar den höga kvaliteten på råvaran, som sedan utsätts för en förjäsningsmaceration vid låg temperatur i 3-5 dagar. Jäsning sker vid kontrollerad temperatur i 16-18 dagar, följt av lagring på delvis nya ekfat i 14 månader.

Den presenterar sig för ögat med en rubinröd färg och en bred och intensiv näsa som erbjuder noter av körsbär och röda vinbär. I gommen är den balanserad, fyllig och rund, med mogna och sammetslena tanniner.

Den passar utmärkt i kombination med alla rött köttbaserade andrarätter och vilt, både fjäder- och fjäderklädd.