Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC Orgiolo 2021 Marotti Campi

Marotti Campi Orgiolo föddes i Morro d'Alba, i provinsen Ancona från rena Lacrima-druvor och från en blandad jord som tenderar att lera, vilket ger vinet värdefulla mineral dofter. Efter en manuell skörd, i trälådor, utförd i slutet av september, vinas den med mjuk pressning, mager i kontakt med skinnen i 10-14 dagar. Den jäser i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18 ° och åldras i 12 månader i små begagnade franska ekfat och ytterligare 6 månader i flaskan.

Intens rubinröd i färg med reflektioner som tenderar mot lila, den öppnas på näsan med speciella dofter av ros, björnbär, rosa peppar och enbär, utsmyckade med en elegant touch av orientaliska kryddor. På gommen är den fruktig och kryddig, med mjuka och ihållande tanniner som ger en ren finish.

Att kombinera med komplicerade första rätter, ankbröst, kalkon, stekt lamm och fläsk. Prova med kaninkött.