Johanniter Spumante Soligo

Johanniter från vingården Soligo är ett mousserande vin från Brut Nature tillverkat i Treviso med Johanniter-druvor skapade genom att korsa sorterna Riesling och Freiburg 589-54 1968 i Tyskland.

Skörden sker i slutet av augusti och fortsätter sedan till mjukpressning. Den långsamma jäsningen börjar i ståltankar vid en kontrollerad temperatur med hjälp av utvalda jästsvampar. Detta vin görs mousserande med Charmat -metoden och den andra jäsningen har en varaktighet på minst 7 månader.

Ljust guldgul i färgen, den har intensiva inslag av tropiska toner av mango och papaya, päron, plommon, aprikos, mandarin och litchi. I gommen är det krispigt med citrusreturer, bra mineralitet och uthållighet.

Perfekt för aperitif, första kurser kryddade med örter, laxrätter och kryddig mat.