Trälåda Fontanafredda med Barolo, Barbera Raimonda och Arneis Pradalupo

De randiga etiketterna på Fontanafredda-gården är inspirerade av byns icke-historiska byggnader, målade i ränder. Hela linjen är en resa genom aromerna och smakerna i det piemontesiska territoriet. Denna box innehåller de tre mest representativa: Barolo, Barbera d'Alba och Roero Arneis.

Barolo erhålls från Nebbiolo-druvor som skördats i Serralunga d'Alba cru. Vinifieringen med lagring i 12 månader på Allier ekbarriques och ytterligare 12 månader på stora fat ger ett vin med en rubinröd färg med granatreflektioner, en intensiv och definierad näsa, där känslan av vanilj, kryddor och torkad ros varvas med dofter av undervegetation. I munnen är det torrt, fylligt och mjukt, sammetslent och ihållande, att paras med viktiga röda kötträtter och långmogna ostar, eller till och med som ett meditationsvin.

Barbera d'Alba Raimonda kommer från Alba Langa, från jordar rika på lerig och kalkhaltig märgel. Färsk från en total förädling på 12 månader som sker dels på stora franska och slaviska ekfat, dels på små franska ekfat, får den en intensiv rubinfärgad färg i glaset som tenderar mot granat med evolutionen. På näsan har den en karakteristisk, blommig och fruktig arom, med lätta inslag av trä och vanilj för att kröna det hela. I gommen är den bred och ihållande, behagligt sammetslen, att serveras till viktiga förrätter, rött kött och ostar.

Arneis Pradalupo , den enda vita i trion, är ett vin med extrem omsorg, framställt av frigående must gjord av en del som härrör från mjuk pressning och resten från pressning av hela druvor, utsatt för en förädling på 4-5 månader efter den fina jästfällningen vid låg temperatur. Färgen är halmgul med grönaktiga reflexer. Doften påminner om exotisk frukt, moget päron, hagtorn och akaciahonung. Sippen är omslutande och mjuk, fräsch och smakrik i eftersmaken. Utmärkt att servera färsk som aperitif eller att kombinera med fiskaptitretare och lättare förrätter.