Isonzo del Friuli DOC Refosco dal Peduncolo rosso 2023 Borgo Conventi

Denna Refosco dal Peduncolo Rosso från Borgo Conventi kommer från Isonzo-området i Friuli och är producerad med Refosco-druvor odlade på platta vingårdar som kännetecknas av lerig jord rik på skelett. Mikroklimatet i området påverkas av milda vintrar och varma somrar, med Alperna i norr som skyddar vingårdarna från kalla vindar.

Vinifieringen innebär jäsning med maceration på skinnen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 26-28°C i cirka 8-10 dagar. Efter jäsning åldras vinet i stål till följande vår, då det buteljeras för att bevara Refoscos sortegenskaper.

Den har en djupröd färg som tenderar mot granat med åldrande. På näsan erbjuder den utmärkt aromatisk intensitet, med uttalade och genomträngande inslag av viol och björnbär. På gommen är den livlig och konsekvent, med en behaglig harmoni mellan de fruktiga tonerna och strukturen.

Detta röda vin passar perfekt till rätter som lamm, stekt kött, pasta med pesto och blåmögelost.