Isonzo del Friuli DOC Pinot Grigio 2023 Borgo Conventi

Denna Pinot Grigio från företaget Borgo Conventi är producerad med Pinot Grigio-druvor odlade på platta vingårdar som kännetecknas av lerig jord rik på skelett. Mikroklimatet i området påverkas av milda vintrar och varma somrar, med Alperna i norr som skyddar vingårdarna från kalla vindar.

Vinframställning innebär omedelbar pressning av druvorna, vilket undviker maceration på skalet. Jäsningen sker i rostfria kärl med utvalda jästsvampar och vid kontrollerad temperatur. Vinet åldras sedan i stål till nästa vår, då det buteljeras för att bevara sin fräschör och aromatiska integritet.

Den har en halmgul färg och lätt kopparaktiga reflexer. På näsan är den doftande och karaktäristisk, med delikata aromer av vita blommor och kaprifol som utvecklas till fruktiga inslag av moget päron, ackompanjerad av en ton av brödskorpa och jäst. På gommen är den fin, fräsch och harmonisk, med en bra struktur och smak.

Detta vita vin passar perfekt till stekta grönsaker, bakad fisk, grönsakspasta och parmesan.