Isonzo del Friuli DOC Chardonnay 2023 Borgo Conventi

Denna Chardonnay från Borgo Conventi är framställd med Chardonnay-druvor odlade på vingårdar som vetter mot söder, öster och väster, i Friuli Venezia Giulia. Jordarna, som är ett resultat av sönderfallet av de skiktade märgeln och sandstenarna i underjorden, tenderar att vara leriga i de högre områdena och med finare komponenter i foten.

Vinframställning innebär mjuk pressning av druvorna, följt av jäsning i rostfria ståltankar i cirka 10 dagar vid en kontrollerad temperatur. Efter jäsning åldras vinet på den fina jästfällningen under hela vintern, tills det buteljeras på våren, för att hålla friskheten och aromatiska komplexiteten intakt.

Den presenterar doftande toner av gyllene äpple, banan, akaciablommor och brödskorpa. På gommen är strukturen rik, med en markerad mineralven och lång uthållighet.

Detta vita vin passar perfekt till jätteräkor och räkor, förrätter med grönsaker, risotto, fågel och bakad fisk, och är även idealisk som aperitif.