Isonzo del Friuli DOC Cabernet Franc 2023 Borgo Conventi

Denna Cabernet Franc från företaget Borgo Conventi kommer från Isonzo-området i Friuli och produceras med Cabernet Franc-druvor odlade på platta vingårdar med lerig jord rik på skelett. Mikroklimatet i området kännetecknas av milda vintrar och varma somrar, skyddade från kalla vindar tack vare Alperna.

Vinifieringen innebär jäsning med maceration på skinnen i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur (26-28°C) i cirka 8-10 dagar. Förädlingen pågår till nästa vår uteslutande i stål.

Den har en djup rubinröd färg som tenderar mot granat med åldrande. Näsan är behagligt sort, med vegetabiliska toner väl kombinerade med inslag av små vilda bär och björnbär. På gommen erbjuder den en bra struktur, med en övertygande och sammetslen smak, berikad av en örtig smak. Den aromatiska uthålligheten är lång, med minnen av små frukter.

Detta röda vin passar perfekt till blandade stekar, anka, bakad pasta, gratängerade grönsaker och halvmogna ostar.