Isola dei Nuraghi IGT Bovale Essentija Pala

Familjen Pala har odlat vingårdar i Sardiniens fantastiska länder sedan 1950-talet. I dag vid rodret för gården står den tredje generationen, representerad av Mario, som tillsammans med sin fru Rita och barnen Massimiliano, Maria Antonietta och Elisabetta, för de gamla traditionerna vidare med det enda syftet att göra kvalitetsviner som kan uttrycka det autentiska ansiktet av territoriet.

Bovale-rankorna är cirka 80 år gamla och odlas som plantor med oympad fot, i områdena Uras, Terralba och San Nicolò d'Arcidano. Jordarna kännetecknas av mjuka sanddyner av kiselhaltig vit sand, fattiga och dränerande, vilket naturligtvis begränsar avkastningen. Vinifieringen sker vid kontrollerad temperatur i rostfria kärl. Innan buteljering vilar vinet 4 månader i betongtankar, ca 2 år på stora franska ekfat och ett par månader i stål.

Vid synen har den en intensiv rubinröd färg med ljusa granatreflektioner. Buketten är mogen och rik, med aromer av små röda bär, plommon, inslag av aromatiska örter och mjuka kryddor. Klunken är bred och tillfredsställande, med utvecklade tanniner och en mycket ihållande finish.

Att kombinera med vilt, rostbiff.