Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Eremo San Quirico är en Irpinia Campi Taurasini DOC som tillhör Linea di Pregio i vingården Irpina Nativ. Det är en speciell ras av Aglianico som odlas på vulkaniska jordarna i Taurasi-kullarna. Ett värdefullt vin, vars värde hedras av närvaron på etiketten på ett verk av den samtida målaren Moreno Bondi som visar hästar i naturen som betade runt den gamla hermitage San Quirico.

Aglianico dei Campi Taurasini druvor skördas för hand och i små lådor i slutet av oktober. Efter en lätt pressning av druvorna förblir mustet i stål i 20 dagar med början av alkoholfermentering. Sedan åldras vinet i 18 månader i nya franska ekfat.

Detta vin kännetecknas av en mycket koncentrerad rubinröd färg. Nosen påminner om karakteristiska inslag av mogna röda frukter där Maia Taurasi-körsbäret skiljer sig ut, med små tillägg av åldrande kryddor som stöder men aldrig dominerar luktvägarna. Slurken är tät, full och sammet.

Särskilt lämplig i kombination med alla rätter med rött kött och vilt, förbättrar det en skärbräda av åldrade ostar.