Mezcal DOP Espadín Barril Mexicano Ensamble Oaxaca Bozal

Bozal Ensamble är en fin mexikansk mezcal gjord med en blandning av Espadin, Barril och Mexicano agave. Barril- och Mexicano-agaven skördas i naturen, medan Espadinagaven odlas. Denna Mezcal produceras av tre olika mezcaleros, Fermin Garcia, Lucio Bautista och Don Adrian Bautista, i två städer i delstaten Oaxaca: San Dionisio Ocotepec och Ejutla de Crespo. Resultatet är en ensemble som fångar den vilda och autentiska essensen av regionen.

Tillverkningen av Bozal Ensamble följer traditionella hantverksmetoder. Agavorna tillagas i underjordiska ugnar och mals sedan med djurdragkraft, vanligtvis hästar eller tjurar. Jäsningen är spontan, utan tillsats av jäst, och destillationen är diskontinuerlig. Denna noggranna process garanterar att varje flaska återspeglar det unika hos Mezcal, och behåller de unika egenskaperna hos de använda agaverna.

Bozal Ensamble erbjuder en komplex och fascinerande aromatisk profil. På näsan framträder delikata rökiga toner med örtiga toner. På gommen blandas citrus- och blomnoterna av Barril harmoniskt med den trögflytande värmen från Mexicano, vilket skapar en perfekt balans som utvecklas i mitten av gommen och kulminerar i en mjuk och omslutande finish.

Denna Mezcal är idealisk för att avnjutas ren, för att till fullo uppskatta dess nyanser, eller den kan användas för att skapa sofistikerade cocktails, vilket ger en autentisk och vild touch till varje tillredning.