Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2021 Reine Pédauque

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits av Reine Pédauque är ett rött vin exklusivt framställt med Pinot Noir-druvor, odlade i höjderna ovanför Côte de Nuits. Dessa vingårdar har ett högt läge, mellan 300 och 400 meter över havet, och erbjuder ett idealiskt klimat för att mogna druvorna.

Traditionell vinframställning sker i termoreglerade rostfria ståltankar, med en kall förjäsning och efterföljande jäsning vid kontrollerade temperaturer. Vinet mognar mellan 8 och 12 månader delvis på ekfat, varav 20% är nya, vilket gör att malolaktisk jäsning kan ske.

Den kännetecknas av en rubinröd färg och aromer av färska röda frukter, såsom hallon och körsbär, berikad med toner av lakrits och rostat kaffe. På gommen är tanninerna mjuka och välstrukturerade, med en fräschör och finess som stödjer den aromatiska intensiteten och erbjuder en ihållande finish.

Perfekt till vitt kött, som kanin, lamm, anka och grillrätter, den överraskar i kombination med söta och söta och syrliga eller lätt kryddiga rätter.