Grappa Bianca Prosecco Ice Castagner

Castagner Prosecco Ice grappa kommer från resten av druvorna Glera, druvan som Prosecco tillverkas av.

Resten är behandlad med Pure Peel-systemet. Detta system gör det möjligt att separera delarna av repet och att utesluta frön och pedicels, för att endast destillera skalen. Dessa behandlas och konserveras sedan med Grappasystem, ett system tack vare vilket det är möjligt att fortsätta med en kontrollerad jäsning, erhållen med tillsats av utvalda enologiska jästsvampar. Grappasystem garanterar bevarandet av skinnen i en idealisk miljö och med rätt pH-nivå, inuti en livsmedelsgodkänd plastfilmtunnel, vid högt tryck och i frånvaro av syre. Detta är hemligheten som gör att druvskalen kan hållas väldigt fräscha och hålla aromerna intakta även i flera månader. Destillationen sker dels i traditionella bain-marie destillationer och dels i tekniskt avancerade kolonnsystem, i tre olika destillationer.

På näsan finns mer delikata och typiska Prosecco fruktiga och blommiga aromer som päron, äpple, aprikos, persika och mandel. Den är rik på vårblommiga toner som fläder och mimosa. I gommen är den mjuk, fin och sammetslen.

Utmärkt i slutet av en måltid, den serveras iskall.