Grappa Riserva Invecchiata in Barriques di Ciliegio Castagner

Riserva di Castagner grappa kommer från pressrester av druvor av fin crus.

Resten är behandlad och konserverad med "GrappaSystem", ett system designat av Master Distiller Roberto Castagner, tack vare vilket det är möjligt att ge liv åt en kontrollerad jäsning, erhållen genom att tillsätta utvalda enologiska jästsvampar. Systemet garanterar en lagring av resterna i en idealisk miljö, med rätt pH-nivå, inuti tunnlar av matplastfilm, vid högt tryck och i frånvaro av syre, för att hålla aromerna intakta i månader. Destillationen sker dels i traditionella bain-marie destillationer och dels i tekniskt avancerade kolonnsystem, i tre olika destillationer, för att få bästa aromatiska utbyte och maximal finess i gommen. Förädlingen sker på barriques endast för körsbär i över 18 månader.

På näsan finns fruktiga aromer av morellokörsbär, till vilka läggs omslutande toner av vanilj och trä.

Utmärkt i slutet av en måltid, ensam eller i kombination med mörk choklad.