Grand Réserve Chimay

Chimays Grande Réserve Barrique

Det belgiska trappistölet Grande Réserve Barrique produceras av trappistmunkarna i Scourmont Abbey (nära Chimay, en kommun i provinsen Hainaut), som har bryggt öl i över 170 år. Som en äkta trappistöl produceras den under deras överinseende och intäkterna från försäljningen går nästan uteslutande till sociala välfärdsprojekt.

Hur tillverkas Grande Réserve Barrique?

Vi börjar med Chimay Bleue, ett överjäst mörkt öl som förbättras med åren och genomgår 3 jäsningar. Den sista jäsningen sker i barrique.

Syn, näsa, öga och gom

Denna öl är mörk i färgen och kännetecknas av inslag som utvecklas från dess beständighet i träfat. På näsan finns inslag av torkad frukt som russin och dadlar, med toner av karamell och rostad hasselnöt. Sippen är sammetslen, berikad i strukturen av närvaron av tanniner.

Vad parar du Grande Réserve Barrique med?

Denna trappistöl ska provas i kombination med choklad- och koladesserter.