Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Det mousserande vinet Puro Bianco produceras av vingården Movia, som ligger i Slovenien, i ett gränsområde, Brda. Det finns den italienska/friulianska Collio och den slovenska, exakt kallad Brda. De är områden med stor naturalistisk och vinodlingscharm. Vingården Movia är en av de största i området, även med en genomsnittlig produktion på endast 100 000 flaskor per år. Det är en del av en nisch av vingårdar i dessa gränsland, vars viner är absolut värda att upptäcka. Det är viner från hantverkare med en lägre dos av sulfiter än genomsnittet.

Den består uteslutande av Ribolla- och Chardonnay-druvor, skördade sent och för hand. Väl i källaren genomgår druvorna mjuk pressning. Jäsningen startar i ståltankar och fortsätter sedan på barriquer, där vinet åldras i 4 år. Vinet görs mousserande med en förfäders metod. Den jäsande musten från innevarande år läggs till vinet, tack vare vilken den andra jäsningen i flaskan startar, utan disgorgement.

Körsbärsrosa till färgen, den uttrycker aromer av bär, torkad frukt och mineral- och rökiga toner på näsan. Sluppen är fräsch och rund, med en utmärkt välsmakande finish.

Vinet passar utmärkt som aperitif och passar bra till fiskaptitretare, risotto alla marinara och såser.