Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles av Thierry Mortet är ett ekologiskt rött vin, producerat i den prestigefyllda regionen Bourgogne, Frankrike, närmare bestämt i Côte de Nuits i Gevrey-Chambertin. Detta exklusiva vin kommer från Pinot Noir-druvor, odlade i en vingård på mindre än en hektar med en ålder på vinstockarna som varierar mellan 15 och 35 år, på lerkalkstensjordar.

Vinframställningsprocessen innebär manuell skörd av druvorna. Vinet mognar i 16 månader, varav 5 i tankar och 11 på ekfat, med användning av 30% nytt trä. Denna metod ger vinet en unik balans mellan druvans fruktiga egenskaper och komplexiteten som åldras i trä.

Vid provsmakning avslöjar Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles en luftig och blommig näsa, med en mjuk och söt mun som öppnar sig mot spänning och en vacker slutlig uthållighet. Dessa egenskaper gör det till ett vin med stor elegans och finess.

Detta vin passar vackert ihop med vitt kött och fågel under sina tidiga år, och utvecklades senare mot mer strukturerade kombinationer som anka och fjädervilt. Dess lagringspotential varierar från 5 till 8 år, en period under vilken vinet kommer att ytterligare utveckla sin komplexitet och aromer.