Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin är ett välkänt ekologiskt rött vin, årgång 2021, från Bourgogne, Frankrike, specifikt från subregionen Côte de Nuits. Den produceras uteslutande med Pinot Noir-druvor, utvalda från ett område på 3,18 hektar med vinstockar som åldras mellan 20 och 70 år, på lerkalkstensjordar.

Druvskörden är manuell. Vinet genomgår en lagringstid på 16 månader, varav 5 på tank och 11 på ekfat, med en andel på 30% nya fat. Denna process säkerställer balanserad mognad, vilket förstärker de organoleptiska egenskaperna hos Pinot Noir.

Vid provsmakning sticker Gevrey-Chambertin ut för sina intensiva aromer av röda och svarta frukter, med en anmärkningsvärd struktur som kombinerar djup och mjukhet, som kulminerar i en fyllig och balanserad finish. Dessa egenskaper återspeglar essensen av Gevrey-Chambertin-terroiren och behärskning av vinframställning.

Detta vin passar perfekt till rött kött, kötträtter i sås, vilt och mogna ostar. Den har en åldringspotential som varierar mellan 5 och 10 år, under vilken den kan vidareutveckla sin aromatiska komplexitet.