Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier från Domaine Jean Tardy & Fils kommer till liv från en av Bourgognes mest prestigefyllda och erkända appellationer. Pinot Noir, en symbol för elegans och förfining, valdes för sin förmåga att fullt ut uttrycka de unika egenskaperna hos denna terroir.

Skörden utförs manuellt och välj noggrant bara de klasar som har nått full mognad.

Vinframställningsprocessen börjar med en förjäsande maceration vid låg temperatur och fortsätter med en alkoholjäsning på 18-20 dagar. Därefter mognar vinet på ekfat i 16-20 månader.

Intensiv rubinröd färg. På näsan erbjuder den en komplex aromatisk bukett, gjord av noter av körsbär och svarta bär som flätas samman med eleganta kryddiga inslag. Smaken är generös och välstrukturerad, kännetecknad av en sammetslen och omslutande konsistens som leder till en finish av anmärkningsvärd uthållighet.

Det är det perfekta sällskapet för andra rätter baserade på rött kött och vilträtter.