Gavi Riserva DOCG Vigna Madonnina 2021 La Raia

Vigna della Madonnina är en Gavi Riserva som kommer till liv från vingården med samma namn på La Raia-gården, belägen på en kulle som vetter mot sydöst, på en kalkhaltig, lerig och marmig jord som är särskilt lämpad för odlingen av den infödda kortavinen.

De något övermogna klasserna som är noga utvalda i vingården når källaren och pressas mjukt. I slutet av den alkoholhaltiga jäsningen, som äger rum vid en kontrollerad temperatur, åldras vinet i stål i 6 månader enligt vad som krävs av disciplinäret och ytterligare 6 månader i flaskan.

Det följer i vin med en medium intensiv halmgul färg. Näsan är känslig och karakteristisk, med blommiga anteckningar typiska för Gavi-området, antydningar av mogen frukt, honung och kanderad frukt. På gommen är det torrt, drickbart och harmoniskt, med rätt smak, med en behaglig varm och ihållande finish.

Läckert i kombination med recept baserade på fisk, skaldjur och risotto, det är perfekt i kombination med färska ostar.