Gavi DOCG 2023 La Raia

Denna Gavi kommer fram från vingårdarna arrangerade i en krona runt källaren i La Raia. Den kalkhaltiga och leriga marken, den södra exponeringen och det typiska mikroklimatet säkerställer de bästa odlingsförhållandena för den infödda Cortese vinstocken.

Druvorna skördas för hand runt andra halvan av september. Efter ett noggrant urval når klasarna källaren där mjukpressningen äger rum. Den således erhållna fermenten i rostfritt ståltankar under 15-20 dagar vid en konstant temperatur på 18 ° C. Vinet åldras i kontakt med den fina smältan i 3-4 månader.

Färgen är halmgul med delikata grönaktiga reflektioner. Näsan är fin och mineral, med aromer av frukt och vita blommor. På gommen är den livlig och balanserad, med ihållande och utmärkt friskhet som garanterar stor drickbarhet. Stängs med en lätt mandelfinish.

Perfekt som aperitif, det är utmärkt i kombination med aptitretare och första rätter med fisk- eller grönsakssås. Det går också bra med ost med kort ålder och vitt kött.