Friuli Sauvignon Blanc DOC 2023 Cormòns

Denna Friuli Sauvignon från vingården Cormòns lyckas visa en stor elegans och rikedom av aromer, tack vare det speciella mikroklimat som är etablerat i Friuli-slätten, skyddat av bergen från norrvindarna och mildras av havets termoreglerande verkan.

Skörden äger rum manuellt under de sista tio dagarna i september. Mustet macerates under lång tid inuti pneumatiska pressar, vid låg temperatur, för att garantera bästa utvinning av de ädla ämnena som finns i skinnen. Efter jäsning åldras vinet i 6-7 månader på den fina bärningen.

Det är uppenbart för ögat med en strågul färg med grönaktiga nyanser. Näsan är övertygande och aromatisk, där toner av grön paprika växlar med inslag av muskotnöt. Ingången på gommen är elegant och ömtålig, med en bra struktur och en silkeslen struktur som återupplivas av inslag av grön fikon.

Det passar bra med vol-au-vent aptitretare, blå fisk och svamprisotto.