Friuli DOC Pinot Grigio Zamògrigio 2023 Le Vigne di Zamò

Zamò Grigio är ett vitt vin tillverkat uteslutande med Pinot Grigio-druvor.

Efter skörden avstjälkas druvorna och pressas, med musten kvar ett dygn i spontan statisk dekantering. Följande dag, efter dekantering för att eliminera grova avlagringar, börjar jäsningen med utvald jäst i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 18°C. Den alkoholhaltiga jäsningen varar cirka 15 dagar, följt av en 6-månaders förädling på den fina jästfällningen med veckovis batong. Malolaktisk jäsning utförs inte. I slutet av förädlingen buteljeras vinet och marknadsförs efter två månader.

Färgen är intensiv halmgul. På näsan uttrycker den fräscha och blommiga toner, med inslag av tropisk frukt som ananas och banan, typiska för Pinot Grigio. I munnen är den väldigt fräsch och fyllig, med en syrlig och smakrik eftersmak som håller i sig behagligt.

Utmärkt som aperitif, den passar perfekt till skaldjur och råa aptitretare, och kan ackompanjera förrätter som soppor och grytor, såväl som delikata bakade fiskrätter.