Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2023 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali Sauvignon av Livio Felluga är född i vingårdar i Rosazzo, i Friuli Venezia Giulia.

Det produceras med 100% Sauvignon-druvor, som noggrant plockas för hand under de första tio dagarna av september. Efter en försiktig destination och en kort maceration pressas druvorna mjukt och de måste erhållas jäsningar vid kontrollerad temperatur i rostfritt stål. Vinet förvaras sedan på rullen i samma behållare i cirka 6 månader och förädlas sedan i flaskan i ytterligare 2 månader innan det släpps ut på marknaden.

Denna Sauvignon har en halmgul färg med gröna reflektioner. Buketten är elegant, intensiv och genomträngande, med komplexa sorter av anteckningar, inklusive arom av passionsfrukt, antydningar av mynta och fruktig smak av ananas och vit persika, berikad med tomater och salvia blad. Smaken är fin och väldigt elegant, mjuk, med en syrlig nyans i finishen. Eftersmaken är rik och fängslande, med anteckningar av citrus och tropisk frukt och antydningar från balsamico till mineral.

Perfekt som aperitif är detta vin särskilt lämpligt för att följa sparris, grönsaks- och baljväxtsoppor och soppor, marinerad fisk.