Franciacorta DOCG Rosé Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta Ca' del Diavolo Rosé Brut är en klassisk metod tillverkad uteslutande med Pinot Noir-druvor. Etiketten på denna Franciacorta visar en av de 72 sälarna som finns i Little Key of Solomon , en gammal medeltida grimoire som också kallas Lemegeton . Denna samling esoteriska texter beskriver en serie magiska symboler som används för att framkalla och befalla andliga enheter. Denna cuvée är tillägnad Zepar, känd för sin förmåga att manipulera känslor och känslor, förknippad med en Franciacorta Rosé som tänder passioner och begär med varje klunk.

Med en manuell skörd i mitten av augusti går vi först vidare med ett noggrant urval av de klasar som är avsedda för vinframställning. Druvorna pressas för att erhålla den fria musten och fortsätt med vinifieringen vid låga temperaturer för att bäst bevara aromerna. Med jäsning utförd i stål åldras vinet i 6 månader innan det går vidare med jäsning på flaska. Minst ytterligare 24 månader i flaskan i kontakt med jästen föregår ytterligare förädling i flaskan efter desgorgement.

Av en vacker ljus rosé och med en ihållande och fin perlage uttrycker den delikata blommiga inslag av ros och röda frukter som jordgubbar och hallon på näsan innan den ger de karakteristiska inslagen av jäst och brödskorpa med en hint av brioche och rostad mandel. På gommen är den fräsch och spännande med en utmärkt balans mellan överflöd av fruktiga toner och syrainnehållet för att ge mjukhet och lång uthållighet.

Den serveras kall vid en temperatur mellan 6° och 8°C och är idealisk för torra desserter och bakverk. Den kan även serveras med färskostar och krutonger.