Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2020 Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut Rosé av Barone Pizzini består av en blandning av druvor Pinot Nero och Chardonnay, som kommer från vingårdarna Santella, Roncaglia och Gallo, som ligger i hjärtat av Franciacorta terroir, bestående av djupa jordar av moräniskt ursprung med grus och stenstrålar från dräneringsegenskaper.

Skörden görs manuellt i lådor. Mustet som erhålls genom mjuk pressning av bären jäser i ståltankar med temperaturkontroll och förädlas i 6 månader delvis i stål och delvis i barrique. Sedan fortsätter vi med referensen i flaskan med stannande på bäret i 30-40 månader.

I glaset har den en ljus körsbärsrosa färg. Buketten är full och fruktig, med toner av svarta vinbär, svart körsbär och cassis. På gommen har den en harmonisk och ihållande profil, med kraftig friskhet.

Rekommenderas i kombination med första rätter, vitt kött, kallskuret och salami.