Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Rosé 2020 Bellavista

Spumante Franciacorta Vendemmia Rosé från Bellavista kommer från vingårdar i hjärtat av Franciacorta DOCG. Sällsynt etikett, det produceras i extremt begränsade mängder.

Det produceras främst med druvor Chardonnay och Pinot Noir, noggrant plockade och utvalda för hand. La Cuvée respekterar den mest forntida Bellavista-traditionen, som består av mer än 30 vintage-val, varav vissa jäsar och ökar i små vita ekfat. Denna bubbla återstår att förfina i källaren i minst 5 år och därmed utveckla perfekt harmoni.

Det kännetecknas av en mjuk rosa färg som över åren förvandlas till gammal rosa, av ett sprudlande skum och en mycket subtil och ihållande perlage. Den öppnar för näsan med känsliga känslor av vit persika, inslagna i övertygande anteckningar av vilda jordgubbar, citrusfrukter och gyllene äpplen, med inslag av hundros och ett antydande rostat bröd. Strunt men elegant på gommen, det är trevligt torrt och friskt, kvarstår på harmoniska och eleganta toner av svarta vinbär och söt mandel.

Perfekt att följa med fisk aptitretare, det är perfekt i kombination med fisk tartare, ångad kräftdjur och grönsaksrisotto.