Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

Det är en linje, den från '61, född för att fira prakten och glansen av födelseåret för den första Franciacorta, skapad 1961 i de hundra år gamla Berlucchi-källarna, efter mötet mellan Guido och Franco Ziliani. Italiensk vingård av referens för hela Franciacorta-området och för bubblor i allmänhet, Guido Berlucchis är det renaste uttrycket för ett territorium: ren, för i varje glas Berlucchi kan du andas den typiska nåden av Franciacorta-bubblor.

Född från druvorna Chardonnay (85 %) och Pinot Nero (15 %), är skördeperioden, strikt för hand, från det andra decenniet av augusti till den första september. Druvorna genomgår en mjuk och progressiv pressning med fraktionering av musten varefter musten genomför den alkoholhaltiga jäsningen i rostfria ståltankar. Förädlingen sker i kontakt med jästsvamparna i 24 månader, följt av 2 månader efter desgorgering.

Franciacorta Extra Brut '61 kännetecknas av en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Den öppnar sig för den doftande och eleganta näsan, berikad av inslag av vita fruktkött. I munnen balanseras den spännande fräschören av en mjuk och balanserad klunk, med en finish rik på citrussensationer.

Mycket mångsidig i kombinationen, den är en utmärkt följeslagare för en aperitif men också det bästa valet för att åtfölja första rätter av fisk och andra rätter av vitt kött. Rekommenderas till typiska rätter från Lombardiet som casoncelli - fylld ravioli - och sjöfisk som röding och abborre.