Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Alma Non Dosato Assemblage 1 är en Franciacorta utan dosering producerad av Bellavista, som består dels av Chardonnay och dels av Pinot Noir. Druvorna kommer från utvalda vingårdar i godsets bästa tomter, med en medelålder på vinstockarna på cirka 27-28. år.

Skörden är manuell, mellan slutet av augusti och början av september. Den fria musten erhålls genom ömtålig pressning och jäsning som innebär lagring på jästen i cirka 30 månader, med en del av vinerna lagrade på ekfat för att berika den aromatiska strukturen. Gåtan utförs manuellt, vilket ger vinet komplexitet och sensoriskt djup.

Klargul till färgen, den har en ihållande perlage och en krämig brusande. På näsan framträder citrus- och blomtoner med accenter av timjan, medelhavsörter och söta kryddor. På gommen är den energisk och dynamisk, med en krispig struktur och en balans mellan friskhet och mognad som förstärker vinets komplexitet.

Perfekt som aperitif, passar bra till fiskrätter, skaldjur och färskostar.