Franciacorta Pas Dosé DOCG Grande Cuvée Alma Non Dosato Bellavista

Alma Non Dosato är Bellavistas svar på trenden under det senaste decenniet som har sett nolldosering som huvudpersonen, det vill säga mousserande viner där det inte finns någon tillsats av socker vid disgorgement.

Idén om Francesca Moretti, administratör av Bellavista, omsattes av den berömda oenologen Mattia Vezzola som skapade en cuvée som förlitade sig på friskheten hos Chardonnay och den distinkta elegansen hos Pinot Noir tillägg av 9 reservviner.

Det klär glaset med en vacker halmgul med grönaktiga blinkningar. Den konstanta och finkorniga perlagen öppnar sig för en bukett färska blommor och vit frukt. I munnen är den grynig och fräsch, komplex och smakrik, med en magnifik finish för klass och uthållighet.

För att kombinera med haute cuisine, ackompanjerar den gudomligt en tryffelrisotto eller raffinerade portioner av sushi.