Franciacorta Brut DOCG Gran Cuvée Castello Bonomi

Francicarta Gran Cuvée kommer från ett fantastiskt urval av druvor från 20 cru av Castello Bonomi, från vingårdar som ligger i de vackra kullarna i södra Franciacorta.

Uppnås främst från druvorna Chardonnay och Pinot Noir, skördade för hand i små lådor, och denna bubbla extraheras med mjukpressning och jäsningar vid kontrollerad temperatur i stål och ek. Basvinerna mognar efter den första jäsningen i cirka 8 månader fram till beredningen av kuvée. Efter referens i flaskan vilar den i minst 36 månader innan den disgorging och sedan i några månader i flaskan.

Gran Cuvée av Castello Bonomi har en halmgul färg, med en mycket subtil och ihållande perlage. Näsan är trevlig och fin, med färska anteckningar av torr bakelse, vanilj och rostade hasselnötter. I munnen frigör den en utsökt fräschhet och en unik silkesnygghet.

Perfekt för att följa viktiga aperitiff, det är också utmärkt med rätter baserade på blötdjur och delikat fisk. Speciellt med en bläckfisk eller räksallad.