Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Alma Assemblage 1 är en Franciacorta Extra Brut från Bellavista, erhållen huvudsakligen från Chardonnay-druvor, med tillsats av Pinot Noir och en liten andel Pinot Bianco. Druvorna kommer från vingårdar som valts ut i de bästa tomterna på gården, med vinstockar med en medelålder på 27-28 år.

Skörden är manuell och sker mellan augusti och september. Den fria musten erhålls genom mjuk pressning, med lagring på jästen i cirka 30 månader och en del av vinerna lagrade på ekfat för att lägga till komplexitet. Utkastet är planerat till maj och remuagen utförs manuellt, vilket slutför en noggrann och hantverksmässig vinframställningsprocess.

Klargul i färgen, ger en fin och ihållande perlage. På näsan presenterar den en delikat bukett av medelhavsblommor berikad med livliga citrustoner. På gommen är den dynamisk, med en mineral finish som ger djup, framhäver en harmonisk struktur och en perfekt balans mellan friskhet och mognad.

Denna Franciacorta är idealisk som aperitif och passar perfekt till fisk-, skaldjurs- och färskosträtter.