Franciacorta Brut DOCG '61 Berlucchi

Det är en linje, '61, skapad för att fira glans och prakt för födelseåret för den första Franciacorta, skapad 1961 i de hundra år gamla Berlucchi-källarna, efter mötet med Guido och Franco Ziliani. Italiensk vingård för hela Franciacorta-området och för bubblor i allmänhet är Guido Berlucchis renaste uttryck för ett territorium: rent, för i varje glas Berlucchi kan du andas den typiska nåd Franciacorta-bubblor.

Född från druvorna Chardonnay (90%) och Pinot Nero (10%) är dess skördetid strikt för hand från andra decenniet i augusti till den första september. Druvorna genomgår en mjuk och progressiv pressning med fraktionering av mosten, varefter musten utför alkoholjäsning i rostfria tankar. Åldrande sker i kontakt med jäst i 24 månader, följt av två månader efter avsmältning.

Franciacorta Brut '61 kännetecknas av en strågul färg med reflektioner som tenderar att bli grönaktig. Det öppnar sig för den doftande och eleganta näsan, berikad med inslag av vita massafrukter. I munnen balanseras den spännande färskheten med en mjuk och balanserad klunk, med en finish rik på citrusupplevelser.

Mycket mångsidig i kombinationen, det är en utmärkt följeslagare för en aperitif men också det bästa valet att följa med fiskrätter och vitt kött. Rekommenderas med typiska rätter från Lombardiet som casoncelli - fyllda ravioli - och sjöfisk som röding och abborre.