Franciacorta Brut DOCG Ca' del Diavolo

Strålande Brut som har sitt ursprung i hjärtat av Franciacorta och släpper all sin förtrollande charm. Etiketten på detta mousserande vin föreställer en av de 72 sigillen som finns i Lesser Key of Solomon , en gammal medeltida grimoire även känd som Lemegeton . Denna samling esoteriska texter beskriver en serie magiska symboler som används för att framkalla och befalla andliga enheter. Denna cuvée förknippas med Decarabia, en förvandlingsenhet, som symboliserar konsten att göra vin.

Detta vin är en Franciacorta som består av en blandning av Chardonnay (90%) och Pinot Noir (10%). Druvorna kommer från 15 vingårdar fördelade på sju kommuner, representativa för de olika landskapsenheterna i Franciacorta. Vinframställningen börjar med en mjuk pressning av druvorna och jäsningen sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 16°C. Basvinerna vinifieras separat för varje vingård och sätts sedan ihop för att skapa cuvéen. Förfiningen på jästen i flaskan varar i minst 18 månader, i källare som hålls vid en konstant temperatur på 12-15°C, vilket garanterar utvecklingen av komplexa aromer och ett fint skum.

Vinet har en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. På näsan erbjuder den blommiga och fruktiga dofter, åtföljd av toner av brödskorpa på grund av åldrande på jästsvamparna. På gommen sticker det ut för sin balanserade smak, med god uthållighet och elegans, vilket gör det till ett mångsidigt och behagligt vin.

Denna Franciacorta är idealisk som aperitif och passar perfekt till fisk- och vitt kötträtter.