Filu' e Ferru Acquavite di Vernaccia Silvio Carta

Filu 'e Ferru av Silvio Carta är det sardiska brännvinet, så kallat för den metod som användes för århundraden sedan för att dölja destillatet från polisen, under förbudsperioden, när det tillverkades i hemlighet. Behållarna grävdes ner och hittades igen tack vare en järntråd som stack upp från marken.

Brännvinet kommer från destillationen av utvalda Vernaccia-rester, som lämnas att jäsa i speciella behållare och först efter en månads jäsning genomgår en första destillation med passage i en ström av ånga. Efter att ha vilat i cirka två månader destilleras de igen, denna gång i en diskontinuerlig kopparalmbic, med största uppmärksamhet på separationen mellan huvudet och svansarna på destillatet, så att endast den finaste delen av produkten tilldelas buteljering . Förädlingen sker i dyrbara sardiska kastanjefat.

Genomskinlig och klar i glaset, näsan påminner om aromerna av Vernaccia. Kluppen är välsmakande, mjuk och delikat.

Det dricks rent i rumstemperatur.