Filanda Rosé Brut Millesimato 2023 Bortolomiol

Filanda Rosé är ett prestigefyllt mousserande rosévin gjort av grundarens döttrar Giuliano Bortolomiol, Maria Elena, Elvira, Luisa och Giuliana, tillsammans med deras mamma Ottavia. De ville tillägna det till kvinnorna vid spinnverken i Valdobbiadene, vars hårda engagemang har bidragit till att kröna framgången för detta ursprungsområde.

Den är framställd med Pinot Nero-druvor från Oltrepò Pavese, utsatta för en kort maceration på skalet innan mjuk pressning. Jäsningen följs av den andra jäsningen i 25-30 dagar i rostfria stålautoklaver enligt Charmat-metoden som avslutas med en förädling på sin egen jäst i 6 månader och ytterligare passage i flaskan.

Den kännetecknas av en rosa färg som påminner om siden och en minut och oändlig perlage. Dess arom är delikat, raffinerad, påminner om undervegetationens frukter som björnbär, vinbär och hallon. Smaken är fyllig och torr, sammetslen och komplex.

Perfekt i kombination med fisksoppor och kryddig mat.